Svetski KUVAR - Rusija #1

foto: wikiwand.com

O Rusiji

Glavni grad Moskva, državno uređenje federacija.

Površina: 17.100.000 km²

Populacija: 143,5 miliona

Predjelo: Boršč

Sastojci:

2 veće ili 3 manje cvekle, oprane dobro
2 veća krompira ili 3 srednje veličine, iseckana na krupnije kockice
4 kašike ulja
1 luk srednje veličine, iseckan
2 šargarepe, narendane
½ glavice kupusa, srednje veličine, narendanog
400 gr pasulja (kuvanog ili polukuvanog)
2 lovorova lista
10 šolji vode i 6 šolji bujona (goveđeg)
šolja kuvanog paradajza
4 kašike svežeg limunovog soka
¼ kašičice bibera
1 kašika mirođije

Priprema:

Pasulj prethodno skuvajte u vodi i ostavite sa strane. Napunite veliku šerpu vodom (10 šolji). Cvekle dobro operite i odstranite korenčiće i prljavštinu, ali ih ne gulite u potpunosti. Stavite ih u vodu, poklopite i kuvajte sat vremena. Kada postanu mekane izvadite ih iz vode i ostavite sa strane (ali sačuvajte tu vodu). U sačuvanu vodu ubacite krompir (iseckan) i kuvajte 15 do 20 minuta. U tignju zagrejte 4 kašike ulje, pa ubacite narendanu šargarepu i naseckan luk. Dinstajte dok ne omekane – 10-tak minuta. Ubacite i paradajz sok.Ostavite sa strane.

U vodu sa krompirom (kada bude gotovo kuvan) ubacite narendani kupus. Cvekle ogulite i iseckajte u trakice. Ubacite i to u šerpu sa krompirom i kupusom. Dodajte 6 šolji bujona (pilećeg ili goveđeg), limunov sok, biber, lovorove listove i kuvani pasulj (sa malo vode u kojoj ste ga kuvali). Sada tek ubacite udinstanu šargarepu i luk i mirođiju. Kuvajte još 10-tak minuta. Služite vruće uz malo pavlake. Napomena, svaki deo Rusije ima svoju verziju ovog jela.