Zimski kolač

 

1.Za podlogu pomešati sve sastojke i umesiti glatko testo. Razvaljati ga i staviti na podmazanu podlogu, forme vel. 26cm. Peći na 180*C, oko 15-20 minuta.

 

2.Za biskvit mutiti jaja najjačom brzinom oko 2 min., zatim dodavati malo po malo šećera i vanilin šećer i nastavite da mutite još 2 minuta.

 

3. Dodati začine, i lešnike izmešane sa gustinom i praškom za pecivo. Lagano sve sjediniti, testo staviti u istu formu i peći na 180*C, oko 35 minuta.

 

4. Za krem, odvojeno zagrejati pavlake, pa u njima rastopiti čokolade. Prekriti folijom i ostaviti da se dobro ohladi. Zatim čvrsto ulupati i umešati umućeni maslac. U beli krem dodadti liker od jaja, a u crni amaretto.

 

5.Podlogu premazati marmeladom, i uokviriti je obodom forme. Biskvit prerezati na 3 kore. Donju staviti preko podloge, i uz pomoć šprica je ispuniti naizmenično kremovima u vidu krugova. Preklopiti srednjom korom i uraditi isto samo suprotnim redosledom boja. Preklopiti gornjom korom. Pritisnuti.

  

 

Sastojci

 

 

     za podlogu:

      125 g brašna

     40 g šećera

     1 vanilin šećer

     100 g maslaca

     6 kašika marmelade od marelica

    za biskvit:

     6 jaja

     170 g šećera

     1 vanilin šećer

     5 kapi arome gorkog badema

     1/2 kaš. cimeta

     40 g gustina

     malo praška za pecivo

     250 g mlevenih, pečenih lešnika

    za kremove:

      tamni krem:

     400 g čokolade za kuvanje

     300 ml slatke pavlake

     125 g maslaca

     3 kašike Amaretta (liker od badema)

      svetli krem:

     250 g bele čokolade

     200 ml slatke pavlake

     150 g maslaca

     2 kašike likera od jaja

    za ukrašavanje:

     50 g marcipana

     … šećer u prahu

     1 vanilin šećer

     oko 50 g krokanta od lešnika