Većina vas je čula ili jela hranu ispod sača, najčešće se sprema jaguar (čitaj sleng tj. jagnjetina) ali i mnoga druga jela kao kupus i sve što trpi krčkanje na vrelom žaru. E pa sad nas zanima kako se sprema taj isti sač. Nisam naj, naj ekspert za sač ali sam ga pravio nekoliko puta i moji prijatelji koji su ga probali nije da su bili nezadovoljni 🙂
Evo vam recept mog našina spremanja sača iz moje oaze koja se nalazi na 35 km od Beograda u selu Šiljakovac. Neki drugi imaju drugi recept, ja sam ovaj pravio na ovaj način.
- Treba da imate zemljani sač kao preduslov da uopšte počnete išta da spremate od hrane
- Napraviti ili oivičiti betonski deo neke površine ili uzeti ciglu/crep i staviti na zemlju kao podlogu tako da je površina metar puta metar.
- Založiti dobruu vatru, najmanje sat vremena i da se stvori količina žara koja može da bude visoka kao piramida od nekih najmanje pola metra do metar.
- Uzeti sač i premazati ga najbolje svinjskom mašću taman toliko da pokrije unutrašnju površinu ne preko toga.
- Staviti prvo krompir, isečen na pola, staviti dve glavice luka isečene na četvrt, staviti dva čena belog luka
- Zatim sledi meso, prvo kilo recimo jagnjetine, zatim 300 grama goveđeg ribića, 400 dimljene butkice, 150 dimljene slanine bitno je napraviti miks koji će se topiti u ustima.
- Sve navedeno dobro posoliti i staviti začin C
- Veoma bitno naliti vodu do vrha.
- Poklopiti sač i staviti na ulubljeno mesto u žaru na način da žar ne bude ispod sača već okolo i da prekrije, tačnije zagrne.
- Sač kuvati srazmerno količini mesa koju imate, ali pravilo je 1 kg mesa 1 h.
Prikazaču vam neke slike kako je to kod mene ispalo, a sad je na vama da sami isprobate.
Jaguar (jagnje) čeka, sve ostalno je do vas!!
Marko Burazor
Leave a Comment